Ein Abend wie im Urlaub

Genuss auf italienische Art und eine Leidenschaft fürs Gastgeber sein. Das ist für Casa Leo Geschäftsführer Daniele Sancillo und seinen Cousin, Chefkoch Michele Del Nobile Familientradition – wurde ihnen quasi in die Wiege gelegt. Schon Danieles Vater hat in Krefeld ein Restaurant geführt, und kurz nach der Eröffnung hat sein Cousin schon mitgeholfen. Als dieser ihn dann fragte, ob sie gemeinsam ein Restaurant führen wollen, konnte und wollte Daniele nicht nein sagen. Und – er ist überzeugt, dass sich die Tradition auch in der nächsten Generation fortsetzen wird, denn Daniele Sancillos Tochter kommt schon jetzt nach dem Kindergarten täglich ins Restaurant, möchte mithelfen und sagt ihrem Papa, was sie gerne essen möchte.

Die Inspiration für die leckere italienische Küche im Casa Leo kommt zum großen Teil immer noch aus der alten Heimat – Mattinata, einer Gemeinde in der Provinz Foggia – direkt am markanten „Sporn“ des italienischen Stiefels. Die beiden Gastro-Enthusiasten setzen aber ebenso auf eine moderne Interpretation der „Cucina Italiana“. Und das auch, indem sie Nudeln und Pinsa glutenfrei anbieten und auch Vegetarisches und Veganes im Angebot haben. Wer früh genug anfragt, kann auch Gerichte bekommen, die nicht auf der Karte stehen. Ein Beispiel für die kreative Weiterentwicklung traditioneller Gerichte ist die Bruschetta belegt mit Spargel und Erdbeeren, Burrata-Creme und Minze, die unser Redaktionsteam bei seinem Test genießen durfte. Mit mariniertem Fenchel, Orangenstücken und Granatapfelkernen verwandelten sich gegrillte Sardellen in ein besonderes Geschmackserlebnis. Ebenso überraschend kam die Hauptspeise daher: Spaghetti in Rote-Beete-Creme mit Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Honig. Zum saftig gegarten Lachs gab es italienische Kroketten mit flüssigem Käsekern. Da blieb im Magenkaum noch Platz für einen der Dessertklassiker von der Speisekarte wie Tiramisu, Mousse au Chocolat oder Panna Cotta mit Erdbeeren. „Unsere Gäste sollen sich hier wie im Urlaub fühlen, und einen genussvollen Abend in entspannter Atmosphäre erleben“, erklärt Daniele Sancillo seine Philosophie.